Hoe maak je thuis de Duke
Een lekker recept voor een warme dag
Onze bar- en drankenmanager Antoine Hodge deelt zijn recept voor de verfrissende Duke-cocktail.
De Duke is een Gimlet-cocktail, gemaakt met een siroop van bessen, salie en ahornsiroop en Brockman’s English Gin. De siroop wordt bereid door verse bessen en salie te koken, wat perfect aansluit bij de natuurlijke botanische ingrediënten in Brockman’s Gin. Het resultaat is een lichte, verfrissende en fruitige drank met verfijnde tonen van salie en kruiden op de achtergrond. Wat betreft de koninklijke naam: een hertog is de hoogste rang onder de vorst. Dus terwijl de koning een traditionele en meer formele gin-tonic drinkt, heeft de hertog wat meer plezier en verkent hij de mogelijkheden van zijn smaakpapillen.
RECEPT VOOR BESSEN-SALIE-SIROOP
250 gram frambozen
250 ml bramen
250 gram bosbessen
1 takje salie (met steeltje)
2 kopjes ahornsiroop
2 kopjes cranberrysap
Een snufje zout
Bereiding:
Doe all in een grote pan en breng all geheel aan de kook. Laat all 15 tot 20 minuten sudderen tot de consistentie lijkt op die van ahornsiroop. Laat het afkoelen en giet het vervolgens in een blender. Mix het een minuut of twee en zeef het daarna. (Dit sirooprecept is goed voor ongeveer 20 cocktails)
COCKTAILRECEPT
60 ml Brockman’s English Gin
22 ml vers limoensap
30 ml bessen-salie-siroop
2 scheutjes bitters
Bereiding:
Schud all door all en giet all mengsel gezeefd over ijs in een glas. Garneer met een bosbes, framboos, braam en een takje salie. Proost!
